本記事は宿らん調査員として訪れた際の体験です
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夕食は18:0019:00
ワタシ達は早い時間にお願いしました。

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ややレトロ感のある客室と違って
食事処はガラス張りでピカピカ

ゆったりした半個室です

でもBGMなしの無音状態で
他の席の会話はまあまあ聞こえるかも

お品書きを見ると・・・

メインは飛騨牛のすき焼き
たのしみですー

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最初のセッティング

先付と前八寸が置かれてます。

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食前酒は 地酒「老杉」

右上の先付は
あん肝豆腐 ポン酢ゼリー

前八寸は
ささいと三つ葉エノキ
シズ酒盗焼き
むかご素揚げ
菊長芋蟹射込み
栗茶巾
子持ち鮎煮浸し
黄身焼き真丈


八寸にしては渋めの盛付

栗茶巾などは、栗そのままという感じで
おいしいし
メリハリある味付け

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ドリンクメニュー(※クリックで拡大します)

食前酒もそうだったけど
地酒が充実

ワイン、焼酎とまんべんなくそろってて
グラスワインや日本酒1合720円~。

喉が乾いてたので
とりあえず瓶ビールを

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鯖寿司 

へー(・∀・)
昆布巻きなんですねえ


とてもおいしい

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蟹真丈 

松茸ちゃんが乗ってます

しっかりめのお出汁で
松葉柚子がいいアクセントに

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キハダマグロ
水蛸
アオリイカ


茗荷や大葉と一緒に土佐醤油で

ぷりっとした水蛸
好きですー

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お楽しみの・・・・

飛騨牛特選5等級すきやき

キレイなおにくー(*≧ω≦)

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こちらの方は関東と違って
割下たっぷり(・ω・ )

つゆだく状態の所に
後から具材を入れるんですね~

我が家のすき焼きは
先に牛脂で肉を焼いてから
少量で濃い目の割下を使ってました

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これはこれで
めちゃくちゃおいしいー
(*≧ω≦)


甘めの割下が
程よく肉にしみてて・・・

いくらでも入りそう

しらたきでなく、糸蒟蒻なのも
我々には珍しかった

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たまらず、白ワイン投入

フルボトルで3000円ぐらいと
頼みやすい価格

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まっくろだ。。。。。

アボカドの変わり焼き

中に海老やつぶ貝が入ってます。

なんかコレは正直微妙。。。。(≡人≡;)

塗ってある八丁味噌で
(焦げてるわけではない)
口のまわりが汚れるし
焼いたアボカドの
変なえぐみが出てるというか

そして・・・
黒い料理に黒い皿なのはなぜに?
色を合わせたのかもですが
インスタ萎えってゆーか
美味しそうに見えなくない?

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飛騨牛モツ煮と地大根のあっさり煮

まさかのモツ煮(゚ω゚;)

いや、、
確かに味付けはあっさりだけど
会席料理にモツが登場するのは
あんまりないパターン。

どの部位かわからないけど
噛むと中から脂のようなのが
ぶしゅっとでてきた。。。

1かけだけ食べて
連れに譲渡

好きな人にはたまらないのかな~?

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きのこご飯

土鍋炊きのふっくらごはん( ・´ω`・

鶏のお出汁を
たっぷり吸いこんでで
ご飯だけでおいしい

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味噌汁は八丁味噌仕立て
香の物 木の芽 三つ葉

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スイーツのビジュアルが
思いのほかキレイ


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柿のムース バタークリーム

たぶん"柿バター"のムース版みたいなのを
イメージしてたんだとおもう

柿もバタークリームもそれぞれ美味しいけど
うまくマッチしてないかんじ。

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梨のコンポート オレンジ 葡萄

かなり甘めのコンポートだった


ふむー、
色々チャレンジしてるものの
もう1歩足りてないかんじ。
すきやきまでは
良い感じだったのになー

飛騨牛のすきやきは
文句なく絶品でした(*´艸`)

口コミなんかで見ると
料理の評判良いしねえ・・


今回は料理長さんが不調だった

と思うことに(;^ω^)


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お部屋へもどると
お布団が敷かれてました

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枕元に冷水ポットと・・・・

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お夜食の「笹寿司」
(・∀・)


わー
うれしいー


お腹はいっぱいだけど
深夜にいただきました。

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こんなかんじ

笹の香りが広がって
鱒とご飯もすごくおいしい

連れは早寝しちゃったし
傷んだらアレなので・・・・

全部ワタシがいただきました


次回は和洋選べる朝食と
感想編でラストですー

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