本記事は宿らん調査員として訪れた際の体験です
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夕食は18時から
ダイニングでいただきます

18時半スタートでも平気だけど
座りたい席があるようなら
早めが無難

3時間ぐらいかかるしね

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テンションあがるダイニングですー

とってもムーディー

記念日利用のゲストも多くて
薔薇の花束や
シャンパンが用意されてる席もチラホラ

。。。。いつもごくフツウの日にばかり泊まりに来るワタシ達
ハレの日感ゼロですが
ここに来るとやっぱりワクワクするんでした

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見開きになった お品書き

「錦秋の秋」といタイトルが

定番以外のお料理は
シーズンごとに変わるんだそう

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食前酒   林檎のリキュールソーダ

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全体的に暗めなので キャンドルの灯りが映えますー

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舞茸と茶えんどうの白和え仕立て  

金箔&銀箔が散りばめられて
のっけからゴージャス

美味しゅうございます

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吹寄せ   真鯛と赤米  蒸し雲丹&鮑  ビーツの紅葉 丸十の銀杏  

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ステチなプレートには 「雫」のマーク

オリジナルで作った食器なのよねきっと。。。
いいなあ( ̄m ̄〃)
ワタシにも 「うひひ」マークで作ってもらいたいわあ

オレンジのソースは
完熟の柿
秋の味覚ですね~

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これから調理される食材を見せてくれます

超立派な鮑   そして巨大な霜降り肉

こういう演出も楽しみのひとつ

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ドリンクメニューはあえて乗せませんが

ワインはグラスで1500円~    ボトルで1万円~ 
と思っておくと良いかと思いますー

ちょっとお高めなのよねー
ワインリストにはウン十万の物もあったりして
庶民としては ほうほう、と眺めて
大人しくグラスでいただきます

もちろん日本酒や洋酒も色々揃ってます

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迎椀   松茸や色んな茸の土瓶蒸し  三つ葉たっぷり

お出汁、美味しい

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お向   南鮪の焼き霜   水蛸   沼津の地魚(尾長鯛)

この 水蛸ちゃんですょ

これのために来たと言っても過言ではないですっ

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真ん中がゼリーみたいにぷっくりしてるの
北海道産だそうです
ぷりっぷり

岩塩や藻塩も良いですが
箱根神社のお神酒を使った
「いり酒」もすごく合うんですー

また食べられるなんて・・・・・
嬉しすぎる

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コンシェルジュさん入魂の  自家製手打ち蕎麦

何がすごいって
蕎麦粉から手作りなのよね
八ヶ岳の麓にある畑で
丹精した蕎麦粉

間違いなく 魂のカケラが入ってると思われる

確かに 美味しいんですよ

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炙った海苔と 葱  

うまいうまいと ズルズルしてたら

お代わりいかがですか?
とすすめてくださるので

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ではお言葉に甘えてもう一枚。。。。。

自信のお蕎麦だけに
どんどこ食べるワタシ達を見て
嬉しそうにほほ笑むコンシェルジュさんなんでした

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秋の宝樂焼き     

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秋鰈   松茸  舞茸  栗  秋茄子 などなど

紅葉おろしやスロベニアの花塩で

松葉の良い香り

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品書きにはなかったけれど

オニオンスープ

ホッとします。。(・´ω`・)

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先程見せてくれた霜降り肉    足柄牛のロティール

上にトリュフが乗ってます

絶妙な厚さ
ソースも絶品

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そして あの鮑は  炊き込みご飯 に

魚沼産コシヒカリだそう

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大山鶏のつみれ汁   なぜかワゴンサービスで

これがめちゃくちゃ美味しいんです
大好き
好きな加減で
自家製の一味を振ってくれる

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ああ至福    一釜ペロリといきました

つみれ汁もおかわりして
満腹(*´ -`)

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デザートは  スタッフさんがソースペイントしてくれます

このスタイルも変わらず。
でも楽しめます

この日のお姉さんはまだ日が浅いようで
「緊張しますよ~」
と言いつつも、、、

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美しく仕上がっておりました

林檎のコンフィ は前回同様ですが
ホイップが 栗の渋皮を練りこんだ「秋仕様」

3時間近く食べてました
でも全然疲れないし
いい感じに満腹

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お部屋へ戻る時に  コルクで作ったキーホルダーをくれた

なんとオサレな(´ω`★)

再訪なのに
すごく満足度が高かったです
不変メニューだけど
より研ぎ澄まされてる気がしたなあ。。。

年に、、、いや半年に一度ぐらい食べたいかも


次回の朝食・感想編でラストですー


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