夕食は食事場所の変更によって
18:30の一択になりました
「懐石 まる喜」
神奈川県から移築した古民家を
改装した建物
元はお蕎麦屋さんだったそう
カウンター席もあって
真新しい木の香り
清潔感が漂う空間
ワタシ達は個室の掘りテーブル席へ
2組入れる個室だったけど
お隣は誰もいらっしゃらず。
食事が始まる前に
館主さんが挨拶に来てくださり
丁寧に「茶料理」の説明をしてくれます
公式サイトにちらっとお姿がありますが
俳優さん
と見まがう 渋い容姿の十八代目館主さん
にわかに緊張してくる。。。。
と同時に すっごく楽しみ
焼物で出される「鶉(うずら)」が苦手なら
寒ブリにも替えられます、とのこと。
ワタシ達はそのままでお願いしました
お品書き
さすがの達筆
ワタシでもなんとか判読可能(;^ω^)
一組に一枚だったので
連れはスマホで撮影して
それを手元で見てた。
期待通り まるき葡萄酒のワインがたくさん
料金もちょっとのせてるけど
頼みやすい価格設定
フランス産のブランドワインや
ヴーヴクリコ等シャンパンもあり
ソフトドリンクも充実
ビール、日本酒、焼酎なども揃ってますー
一汁三菜
これが「茶料理」の始まりらしい
今までにないパターンでわくわく
武川米 丁字麩の白味噌仕立て
一番下の向付は
てっぱい(烏賊・赤蒟蒻・葱・辛子酢味噌)
ほんのひと口のご飯の
甘さがじんわり・・( ・´ω`・ )
器も美しいし、
どれも繊細なお味
ほんの少しだけど
ご飯を入れたことで
落ち着いたお腹でワインを吟味
まるき葡萄酒 「いろ 甲斐ノワール」
3000円とは思えないバリューなワイン
煮物椀 蛤の潮仕立て
木の芽のいい香り
蛤はすり身になってます
しみじみ味わうお出汁。。。
お造り 平目 赤貝 ひらたけ
薄口と濃口を混ぜた加減醤油で
赤貝の食感がすごく良いですー
焼物 鶉の山椒焼き
取り分けていただきます
器の色合いがステキ。。。
山椒は適宜お好みで
大好物なので
たくさんかけた
普通の鶏肉より味が濃くて
なんとも滋味深い山の恵み
連れはもうちょい量が欲しそうだった
預鉢 こちらも取り分けます。
ふわっふわの穴子の白焼き
それが絶品お出汁に
たっぷり浸かってます
お、おいしい。。。。。。。
一緒に入った蕪や菜の花、湯葉にも
しっかり味がしみてて最高(*≧ω≦)
和牛焼き
小さな焜炉で軽く炙って
何このおにくーー
うますぎる!
味噌をつけてもつけなくても
悶絶の美味しさ
箸洗い のし梅
興奮さめやらぬまま
昆布茶に梅寒天が入ったもので一息
この時点で
連れと再訪を誓うんでした
八寸 鰯の卯の花 蕗の薹白菊揚げ
春の味覚・蕗の薹
この苦味が好ましくなったのは
いつ頃からだろう
鰯の卯の花というのも珍しいですー
軽く酢漬けになってるけど
酸っぱすぎない
なんだろう?すごく軽い食感なんです
湯斗 焦がし候
お焦げを薄いお出汁で煮たもの
ほんのりお焦げの香り
味はごく薄目なので
香の物と一緒にいただきます。
このあとご飯もでるんだけどね
こうしたメリハリがあるのも
茶料理の楽しさなのかも
それはそうと、美味しい漬物です。。
帆立ごはん
柔らかめに炊いてある
帆立のうま味が染み込んでますー
2人前のうち半分よそってもらって
半分はお稲荷さんにして持たせてくれるそう
ゆっくりいただくせいか
一つ一つのボリュームは多くないのに
不思議とお腹いっぱいに
抹茶 練り切り
この桃の練り切り
ものすごく美味しい
梅味の餡が入ってますー
思わずスタッフのおねえさんにお店を聞いてしまった
宿の近くにある
「早川製菓」さん という小さな和菓子やさんの物だそう
ウェルカム和菓子の栗饅頭もそちらのもの。
もちろん翌日チェックアウト後に寄りました
水菓子 苺と林檎
市内で収穫された苺は
色はまだ薄かったけど、しっかり甘かった
自家製バニラアイス
きな粉がかかって信玄餅風
甘味もたっぷり出て
大満足
お料理も器も見事でした
いつもの会席と一味も二味も違うので
新鮮だった
3時間近く食べてたけど
全く飽きず、疲れず
素晴らしかったわあ( ・´ω`・ )
お部屋へ帰ると お布団が敷かれてます。
また大浴場へ行って、、、
帆立ごはんの入ったお稲荷さんを
堪能したんでした
次回の朝食・感想編でラストですー
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坐忘さん、本当に何から何まで良い感じですわぁ(* ゚∀゚)
お部屋も落ち着いた感じです良いですね。
離れも素敵ですが、本館の方が佇まいがしっぽりで
本館の乾徳のお部屋にしたんでした。。。
青竹がきっと良い感じでは?と思い(^_^;)
大浴場も、素晴らしいですね(^-^)
私もずっと入って居れるかしら?
気がつくと何度も足を運ぶ温泉って最高ですよね⭐
ましてや、広いとなると解放感も期待です( ゚∀゚)
そして…お夕食も素晴らしいですね(^ω^)
とても好みな感じで楽しみです(^3^)
器とお料理のバランスが素敵な印象です。
ワインも楽しみですぅ~♪
お料理は意外にも、思っていた以上に懐石なので
ワインとの組み合わせを是非、楽しみたいです(*^▽^)
うひひさんのレポを拝見させて頂いて…
来月の宿泊が益々楽しみです(^ー^)
朝食のレポも、とっても楽しみにしてます( *・ω・)ノ