本記事は宿らん調査員として訪れた際の体験です
日本秘湯を守る会 満山荘の口コミはこちら
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

夕食は18:00に一斉に開始されます

collage_photocat
食事処「風土(ふうど)」

パーテーションで
簡単に仕切られたテーブル席。

すでの他のゲストが着席してて
中央のあたりで
ご主人が料理の説明をしてました

collage_photocat
縦長で3段に書かれたお品書き

こまごまと書かれてるので
ご主人の説明を聞き逃しても
だいたいわかると思います

「朋子」と奥様のお名前が

これすべて作られてるのかしら?
すごいわー

P1340232 (Custom)
最初に用意されてる前菜。

キレイ~(*'ω'*)

フレンチの一品のような鮮やかなお皿

collage_photocat
食前酒 ワインとブルーベリー+シナモン

信州サーモンのコンフィ

生湯葉 クコの実と柚子胡椒

地物野菜とピクルスなど
(ビーツとパプリカのソース
バルサミコ酢・醤油ジュレ)

生湯葉はとろとろ(*´艸`)

何種類もあるピクルスは
ソースで変化をつけつつ・・

サイコロ型の醤油ジュレがすごく合いますー

P1340251 (Custom)
期待たかまるお料理に
地ビール投入

collage_photocat
食事処の中央あたりに
ズラリと並んだ日本酒


地酒中心にレアな物もあるみたい

価格は1合単位。

我々はいつもワインばかりなので
銘柄がさっぱりわかりませんが
これだけ並ぶと日本酒飲みたくなりますね

後で頼もう~

collage_photocat
器も手づくりっぽい 牛乳豆腐

奥様の定番料理のようですが
これがまた・・・

もっちりした弾力で濃厚な牛乳感

柚子味噌とマッチしてて
うまーーーー


P1340259 (Custom)
十六穀スープ

やさしいお粥スープ

上にはドライベジタブル。

P1340264 (Custom)
そして突如はじまる

天ぷらタイム(・ω・ )

揚げたてがドシドシ運ばれてきます

collage_photocat
エリンギ茸 マコモ茸 ヤーコン
蕗の薹 信州りんご  抹茶塩


シャリシャリ食感のマコモ茸
うまーーい(*´∀`)


最後の林檎の天ぷらは
スイーツのよう

しかし、、
1つ食べるとすぐに次が揚がってくるので
わんこ天ぷら状態

やっぱりアツアツを食べたいし
ちょっと急ぎ気味で食べました(;^ω^)

でも野菜のみなので
もたれる感じはしない

P1340298 (Custom)
日本酒は
「大信州(900円)」と「越乃寒梅(960円)」
を1合ずつ。

どちらもキリッとして
美味しかった

P1340279 (Custom)
チーズの茶碗蒸し

コンソメ?のようなお出汁の
洋風茶碗蒸し

トマトや葱と合いますー

P1340283 (Custom)
牛ヒレと冬瓜のお吸い物

錦糸状の冬瓜や人参、大根

P1340285 (Custom)
下のほうにやわらかいヒレ肉と
味のしみた大根

文句なしにうまい(*≧ω≦)

collage_photocat
大岩魚 春菊のジェノバ風

これまたオサレな・・・

ピンチョスみたいに串に刺さってますー

こんな風に岩魚をいただくの初めてかも

ジェノバ春菊、紫芋のソース
パプリカパウダーとともに

右上は
大根とクリームチーズの生ハム巻き

collage_photocat
野沢菜茶漬け

普通の湯呑みと対比すると
大ぶりな器がわかるかしら?

たっぷり入ってます

汁好きの連れは
〆の茶漬けが嬉しかったみたい

野沢菜が少しピリ辛で
サラサラいけちゃって
あっという間に完食

P1340308 (Custom)
葡萄のソルベ リンゴの赤ワイン煮
マンゴーヨーグルトソース


デザートもステキな盛付け

甘味をおさえた、あっさりソルベ
ソースがまろやか

独創性あふれるお夕食に

大・満足(*≧ω≦)

欲を言えば
も少しゆっくり食べたかったな。
アツアツをいただけるんですが
けっこうハイペースでした(;^ω^)


ああ、でもまた絶対に食べたい

お野菜が美味しかったので
春~夏メニューもいただいてみたいです

collage_photocat
「風土」はお花が飾られてたり
オサレなテーブルランナーが敷いてあったり
素敵空間だったので

失礼ながら
ボロい年季の入った館内と
ギャップを感じたんでした(。-∀-)


次回の朝食・感想編でラストですー

【日本秘湯を守る会 満山荘の基本情報・予約】

〖☆宿泊レポ一覧&今後の公開予定〗

Instagram





ステキ温泉ブログがたくさん♪


本記事は宿らん調査員として訪れた際の体験です
日本秘湯を守る会 満山荘の口コミはこちら