チェックインが遅いので
夕食時間の設定も遅めの19:00~
ダイニングは
テーブル席とカウンター席あり。
好きな席にどうぞ、と言われたので
我々はカウンター席に
料理長さんの包丁捌きが
ばっちり見えて楽しかった
ワインはフルボトルで
6000円ぐらいから
今回はプラン特典に
シャンパン・赤ワイン・白ワインが
1杯ずつ付いていたので
そちらをいただいてから考えることに
お品書き
和食ベースの創作料理
〆は炙り寿司だって
たのしみー(・´ω`・)
天城軍鶏 いちじく餅
コンソメジュレ
いちじく餅というのは
もっちりした餡のソースで甘め。
そこにコンソメの塩気があいまって
複雑なあじわい・・
胡麻とバルサミコの風味もあって
混ぜ方によって七変化
これは、、
この後も期待できそう
特典のセレクトワインは
お料理に合わせてサーブしてくれます。
どれもすごく美味しかった
連れは3杯では足りなくて
途中でグラスワインを数杯追加
続くお料理は
スモーク香るサーモン
グラスに煙が封じ込められてます。
真っ白だ。。
グラスを取るとこんな感じ。
そこに、イクラのソースをかけてくれます。
器も演出も凝ってて
テンション上がるわあ
完成
富士山サーモン イクラ酒粕ソース
モミジの飾りは冬瓜
酒粕の風味たっぷりのソースと
半生の燻製サーモン
美味しくないわけない
(*≧ω≦)
鱧 南瓜豆腐
鱧はさっき目の前で
切り込みを入れてました
骨もあたらず、良い食感
南瓜豆腐はムースのようになめらか
地魚のお造り
金目の炙りなど3種
ツマは大根や人参で
マリネ風にビネガーがかかってます。
単品でもおいしい
お造りは生山葵と刺身醤油で。
地魚 秋澄む吹き寄せ
すごーい
カマスが編みこまれてる
ソースは白ワイン×桃
カマス、焦げ目が香ばしくて
身はふわふわ
めちゃくちゃおいしい(*≧ω≦)
紫のカゴは揚げたじゃが芋。
和牛のタン 松茸 茗荷
厚切りのタンだけど
驚きのやわらかさ
松茸は天ぷらで
ううう
うまい~( ;∀;)
メインのお肉につづくんですが・・
あしたか牛のサーロインを
10g500円で追加できるのだって
連れ、すかさず30g追加(=゚ω゚)ノ
静岡そだち牛ロース&あしたか牛フィレ
~2種のあじわい~
手前はガーリックソース
白い方はポルチーニソース
どちらも
歯が不要なぐらいやわらかい
ソースも絶品
パンがあったら余さずぬぐうのに。。
サーロインを追加したほう。
(1切れサービスしてくれた)
目をつぶって
じっくり味わう連れ。。(*´ -`)
昇天
太刀魚炙り寿司
あおさの赤出汁と共に。
紫蘇と胡麻がきいてて
これまたうまーーい( ;∀;)
ああ~
来てよかったなあ~
幸水 金木犀の香り
パウンドケーキに金木犀のソース
バニラアイス 幸水梨
お重に入って
しずしずと運ばれてきました
良い香り・・
バニラアイスも自家製かな?
コクがあって濃厚
さらなるお楽しみ(・´ω`・)
ジョン・カナヤからの贈り物
オリジナルショコラや
ガレットクッキー
抹茶ボール。
これはお部屋でいただこう
食後はふたりともミルクティーを。
(もちろんコーヒーでも可)
およそ2時間半ほどかけて
ゆっくりいただきました。
配膳ペースの間隔もゆっくりで
途中やや間延びした感じもあったけど
運ばれてきたお料理は
どれもウツクシイし
お味も素晴らしかった(*´∀`)
また絶対食べに来ようと
思ってたんですが、、
経営が変わってからは
シェフも交替したようで
今はフレンチになっているようです。
(そちらも食べてみたいけど)
ここの料理長さんは
どこかに移動されたのかしら?
金谷さん系列のお宿のどこかで
再び巡り遭えたりしないかな。。
次回の朝食・感想編でラストですー
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