夕食は18：30～20：00の間、好きな時間に行けば良いというシステム。
旅館は大体時間が決まってしまうので
こういうフリーな感じは気が楽です
１９時ぐらいに行ってみました
ちょうど夕暮れで ムーディーなダイニングに。。
ずいぶん前から ここに座るのを夢見てました
もっと緊張するかと思ったけれど
あんまり綺麗だから 嬉しくて幸せホルモン出っぱなし
最初から最後まで、疲れず楽しくいただけました♪
カッチョイイ（･∀･)
色んなナプキンの折り方があるけど
フェリスさんのイメージに合ってるわあ
こちらも気持ちがキリッとします(｀･ω･´)
後ろが厨房とカウンターになってて
オーナーさんがお一人で調理されてるご様子
お料理が出来ると、先ほどの（胸毛あり）スタッフさんが緊張した面持ちで
「グラシアス、お願いします」
とお皿を受け取ってました。
オーナーさん、私達にはニコニコ優しそうだったけど
弟子？には厳しいのかもしれませんね～(｡-∀-)
お料理について何か聞けば
額にうっすら汗しつつ、一生懸命説明してくださるスタッフさん。
がんばって！
と励ましたくなるo(*･ω･)○
何しろ品数が多くて、素材の数も尋常じゃない。
覚えるのも一苦労だと思います。
ワタシもとてもじゃないけど覚えてられる自信はないので
レポ用にちょこちょことメモを取らせてもらってたら
「お勉強熱心なんですね」
などと言われてしまった(´∀｀人)ｴﾍｰ
いやいやいや、、、
メモ取ってもそれが何かわからないお皿もたくさんあったんです～＾＾；
こちらがメニュー
ちなみに、、、裏面もみっしり書いてあります
大体13～4皿を出してるそうですが
途中で「シェフの気まぐれ」的なお皿も入ったりするので
３時間超かけて一皿一皿いただきます。
こちらは戦闘態勢スタンバイp(○´∀｀)q あ～楽しみ～
スペインからのミニチュア食前酒 アミューズ添え
軽いリキュールとオリーブ
これから始まるんだな～
って高揚感が高まります
ピザの箱が運ばれてきたと思ったら。。。
中にはいろんなピンチョス。
メニューには ７種類のデグスタシオン（味見） とあります。
鱒 穴子 豚 牛タンは舌の中央の柔らかい部分だそう。
二人ともいちいち感嘆の声をあげながらいただきます
もちろんワインですよ《《《《♪♪(*´▽｀*)ノ゛
マルケス デ ヴィソハ
白の辛口をフルボトルで。 今日は飲みますよ～
アルコールはカヴァやシェリーやリキュール類・ワインと揃っていて
思ったより良心的なお値段
こちらのヴィソハは4500円でした。
ワインリストの価格の横に「会員価格」とあったので
聞いてみたら、リピートすればもう会員扱いになるそう。
二回目からは、お得にワインをいただけてしまうらしい
軽い冷やしオムレツ nube（雲）
ひんやりしたスペインオムレツなんですが
食感が今までにない ふわふわふわ～
なんですだから雲、なのね～
お腹に響かない、軽いオムレツ
お皿はどんどん続きます。
海の幸 駿河湾のタルタル ペパール添え
上に乗ってるのは帆立ペーパー
今までの味覚から一番近いものが「スルメ」なのが悲しいですが
あれを帆立風味にしてもっと薄くしたもの。
中には海老やら魚貝類のタルタル仕立てがたっぷり。
シェリービネガーのビナグレタソース
ライム・バジリコオイルで作るアリオリソース
グラナダソース
３種類のソースで「遊んでいただく」一皿
だそう。
美味しかったのは間違いないのだけど
遊ぶ余裕があったかどうか。。＾＾；
ライムが入ったソースが一番好きでほぼそれで食べちゃいました
山の幸 ハモンセラーノとメロン
様々な「生ハムめろん」です。
左のスプーンに乗ってるメロンバーガーのバンズは
メロン果汁だけで焼いたそう。。。。。
もの凄い凝りよう
メロンパフェ メロンのハムエッグ（ソースがメロン風味で黄身はアプリコット）
一つの素材だけでよくまあこんなに思いつくなあ。。。。
次に登場したのは オーナーシェフのイタズラ料理
なんだろう・・・・・・・
鉢植えに見立ててあるのは、オートミールの中にお野菜かな？
可愛らしいハイヒールの器は
卵黄とコーンスープのシャーベット
コレが美味しくて美味しくて
「もう一杯」
な感じでした
濃厚
埋まっていたのはラデッィシュちゃん
カリッと新鮮。
こちらの畑で収穫された物かなあ( ´∀｀)
前半のハイライト
菜園
冷製・茹で・焼きと様々な調理法のお野菜とハーブの、フラワーアレンジメント風
華やか～
アルカナ東京でいただいたお皿を思い出します(*´ -`)
ざっくりと 左が冷製（生） 真ん中がボイル 右が焼き野菜
になってます。
ところどことに
ミンガス粉（スペインのパン）
オニオンチーズソース
アンチョビ・黒オリーブ・ガーリックオイルのペースト
が置かれているので
ちょびちょびつけながら。。
お花も全ていただけますが、
結構香りの強い香草もあった。
こういうのは無理せず
食べたいものだけいただくのが良いですね
。。。夕食編が一度に収まりきらなかったので
「その２」に続きます～
〖☆宿泊レポ一覧&今後の公開予定〗
ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してﾏｽ
↓
人気ブログランキングへ
にほんブログ村
レポの為メモるなんて凄いっ
私なんてブログの感想
ウマっとか、そんなんばっか(笑)
ジ・アースさんは素敵そうですよね～♪
しかしちょいと遠くないかo(^-^)o
新幹線の名古屋迄はいいけど、その先が。。
あちら方面に行く機会があったら
行ってみたいですね～
赤倉観光さんはアクアテラスも
すんごく気に入った♪
あんなテラスや景色の見えるスペース
のある宿は御存じないですか？(しつこい笑)
o(^-^)o