まだまだ続く夕食編（･∀･)
次のお皿は、、、、、、
イカの黒米詰めとイカのスミ煮
刺さってる透明なのはイカの中骨をオーブンで乾燥させたもの。
パリパリした食感
イカわたをチュイールにしたものも飾ってあります。
とにかく繊細
フェリスさん定番のお皿
鮎の長時間低温調理
アサリ・白ワイン・ブイヨンに磯の風味（あおさ海苔？）を加えた
グリーンスープを目の前で流し入れてくれます。
ほろほろっと崩れる鮎と
複雑な味のスープがなんとも。。
複雑過ぎて、連れの反応はいまいちだったんでした
前のイカスミの味がインパクトありすぎたかな～＾＾；
ここでパンが登場
メロンパンで予想はしてましたが
これまた美味しいパンでした
金目鯛のソテーとボパール
オーナーは実験好きなんでしょうかね～
「焼き」と「蒸し」、二つの調理法がそれぞれのってます。
グリーンのソースはそんなに強くないお味。
断然「焼き」の方が好みでした。
同じ素材でも調理法が違うと
全く別のお料理みたいでオモシロイ
ガスパッチョ
トマトの冷製スープで、ワタシはこれが大好き
子供の頃に自分で作ったりしてました。
今思えばただ熟れたトマトとお塩をミキサーにかけただけだった気もしますが
夏によく飲んでたなあ。。
こちらは上に桃のグラニテが乗ってて
フルーツトマトなので
デザート感覚
季節によって、スイカや紅ほっぺ（林檎）など組み合わせたりするそう。
イベリコ豚と天城軍鶏
もう慣れてきましたが、このお皿も調理法違いで
「焼き」と「煮込み」をそれぞれ。
豚の絵はシェリーとキャラメルソースで書いたもの。
上のお皿が煮込みです。
これはどちらも柔らかく、美味しかった～
お皿一つ一つは少量なのですが
何しろ時間をかけていただくので
そろそろお腹が、、、、、、( -д-)ﾉ
そんなところへ 今日一番のお気に入り
駿河湾のバスク風スープ
バターと海老？他の魚貝類も入ってたのかな？
旨味成分がぎゅぎゅっと凝縮
またまた例えがアレですが
スープストックさんの「オマール海老のビスク」な雰囲気。
美味しいです、、、、
とっても美味しい
最後にスープが出る構成も変わってるなーと思いましたが
コレは入っちゃう。
今思い出してもまた飲みたいです(￣‥￣)=3
とってもカラフルなデザート
絵の具のパレットみたい
３種類の冷たいミニチュア
オリーブのアイスが不思議な味で印象的。。
水色のソースはブルーキュラソーだそう。
美しいですね～
めくるめくお料理に圧倒されました(*´ｪ`*)
途中、ワインのハーフボトルを追加して
飲んで食べて歌って、、
あ、歌ったのは心の中だけでですが
目にも舌にも刺激的な夕食でした
食後酒として、好きなリキュールを数種類の中から選べます。
（エスプレッソ・ハーブティーなども）
すでに出来上がってる我々です、、
甘夏とコケモモを選んでみました。
こんなに上手く甘夏感が出るんだ！？
ってびっくりするぐらい甘夏だった(●´ω｀●)
はっ
メニューには
食後のリキュール 「アナーキー（狂喜）を添えて」 とあったけど
これか～
デザート分は胃袋に隙間を残してましたが
コレは想定外。。
お部屋に持ってきてくださるそうなので
ひとまずレストランを後にします。
ニコニコ見送ってくださるオーナーさん
素晴らしいお料理でした、と伝えてお部屋へ。。
ほどなくして、スタッフさん（胸毛あり）が
「アナーキー」を持ってきてくださいました。
「オーナーからのサービスで、、」
って新たにどんぐりのリキュール追加されてた
撃沈した連れ
ワタシは本など読みつつ
焼き菓子とリキュールを楽しんで夜を過ごしたんでした
幸せ～
窓際から修善寺のプチ夜景を眺めて
すごい食事だったな～・・・・
オーナーの食の世界、凄すぎるわあ～
などと思いつつ
いつのまにか
夢の中。。。
長い夕食編になってしまいました。
次回のブランチ・感想編でラストです～
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さすがに、豪華～♪
お返事ありがとうございます。
オーベルジュ・フェリスさんのレポ・・・
訪問の期待を膨らませながら拝見しております♪
やはり・・お食事、素晴らしいんですね(*^_^*)
うっとりです（笑）
ゆっくりと時間をかけて美味しいお食事って・・・
本当に素敵な時間ですね♪
私が訪問していますお宿は、うひひさんが既に訪問済みのお宿ばかりでして・・・
未だ訪問なさっていないお宿で素晴らしかったのは
やはり、だいこんの花さんでしょうかね。
いつも希望のお部屋が取れないのが唯一難点ですが
それ程人気のお宿って事ですかね？！
うひひさんの感想を見てから訪問するお宿も多いんですょ!(^^)!