うひひの日。*:.。☆..。.温泉宿泊レポ*:.。☆..。.

グレード問わず(主に伊豆・箱根)行きたいお宿に行ってみました。 旅館の雰囲気が大好きです♪ ※ブログ内記事や画像の転載・転用禁止です。                                                                                      

※温泉旅館宿泊記の見やすい目次は
 [★★宿泊レポ一覧★★] からどうぞ♪

オーベルジュの夕食

箱根フォンテーヌブロー仙石亭 夕食 ④


食事は朝夕ともに
1Fのダイニングでいただきます

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クラシカルで素敵な内装ですが
室数に対して広くはなく・・
席の間隔が近め

そしてこの日は満席な上に
バースデー利用の6人グループがいらして
やや騒々しい感じでした


カウンター席とテーブル席があり
我々は2人掛けのテーブル席へ

浴衣はNGですが
厳しいドレスコードなどはなく
カジュアルなお洋服で問題ないと思います。

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プラン特典のワンドリンクは
連れがベアードビール
(ルームサービスでも注文したのにどんだけ好きなのか

ワタシは酔っぱらわないように
グレープフルーツジュースをいただきました

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お料理のメニューは
縦になが~い紙に印刷されてます。

サーモンマリネに
カリフラワーのスープ、
ハマチのミキュイに国産牛ロースト。。


たのしみです~(*≧ω≦)

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最初のお皿は
黄色い野菜のガスパチョ
オレンジとコリアンダーのアロマティゼ


グラスに乗ってるのは
パルメザンのチュイール。

そのままでも美味しいし
ガスパチョにパラパラ入れると
良いアクセントに(´ω`★) 


ガスパチョはほんのり甘く
色んな野菜の入った複雑なあじわい

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(※クリック後に拡大できます)
ワインリストは膨大で
3000円台のお手頃な物から
高級な年代物まで幅広く揃えてます

21-04-19-17-22-45-429_deco
温泉ざんまいで喉が乾き
しゅわしゅわした物を求めて
ロゼのスパークリングを

4000円ぐらいだったと思います。

特にサービス料などはなく、良心的

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そういえばアミューズと同時に
お箸が用意されました。

「どちらでも召しあがりやすい方で」
とのこと。
ナイスやフォークが苦手な方は
気楽にいただけて良いとおもう

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オーロラサーモンのマリネ

キレイですね~(*´∀`)

塩と砂糖のみで漬けたサーモンは
何もつけずとも美味しい

ソースはバジルシードと
マスタード風味の2種類。

どのお皿も
エディブルフラワーがあしらわれて、華やか

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2種類のパン

すぐには触れないぐらい
アツアツでやってきます

どちらも美味しくて
2人ともおかわり

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ホイップバターもふわふわで
美味しかったな~

パンが大好きなので
ワタシのポイントは大きくアップ

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カリフラワーのクリームスープ
根セロリの香りをのせて


コクがあってクリーミー

セロリは微かに感じる程度なので
苦手な方でも平気そう。

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白菜に包まれたハマチのミキュイ
和のテクスチャー


仙石亭さんの定番料理かな?
とろろ昆布のソースで
和風・あっさりな味付け

ボリューミーに見えましたが
淡泊なハマチだったので
するすると食べられます


難点は白菜が切りわけにくく、
どう頑張っても
美しく食せないこと(;^ω^)
(ワタシが不器用なだけかもしれませんが・・)

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国産牛ロースのスービット季節野菜添え
マルドンのシーソルトとグリーンマスタードソース


連れ待望のお肉
(*≧ω≦)


ほどよい霜降りで
外側カリっと、中はジューシー

白ワインを使ったフォンドボー、
グリーンペッパーと
マスタードのソース(かなり強めの味)で
変化をつけつつ・・

うまいー( ・´ω`・ )

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アヴァンデセール
バナナのグラニテ
パッションフルーツのスープ仕立て

キンキンに冷やしたグラニテは
バナナの果実感たっぷり

バナナチップやナッツの
食感もナイス

グラニテというと柑橘系や
あっさりしたフルーツが多い気がするけど
バナナというのは珍しい

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グランデセール
トンカ豆のチョコプリンとカシスのソルベ

おおー( ´∀`)
フランボワーズソースと
チョコは鉄板の組み合わせ

トンカ豆は麦チョコみたいな感じで
さくさくしてます。


デザート、どちらもすばらしい

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食後はコーヒー/紅茶/ハーブティーから

ワタシは
ラベンダーのハーブティー

コーヒー党の連れは
珍しくミルクティー

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プチフール
ベリーのパウンドケーキ
苺のマシュマロ


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はっ∑(*゚ェ゚*)

気がつくと誰もいない
いつものパターン(;^ω^)


お酒を飲みつつなせいか
しゃべり過ぎなのか
何故かいつもレストランを出るのは
びりっけつ


夕食の接客は
特にテーブル担当が決まってませんが
どのスタッフさんも感じが良く
積極的に動ける方ばかり

パンのお代わりもすぐ聞いてくれるし
グラスが空けばさりげなく注いでくれる

到着時のガッカリ感が
だいぶ払拭されました。
良かった~(;^ω^)


夕食は思ったよりも
創作的な印象だったので
正統派フレンチを期待される方には
ちょっと違うかも?

我々は美味しく感じましたが
少しボリュームが足りないのと
(パンで補いましたが)
全体的に「和」に寄せたあっさり感なので
年配の方や小食の方に向いてるかなー
といった感想です


・・今回はお料理よりも
周囲の騒がしさの方が気になった

お料理の説明もよく聞き取れず
各席の間隔が近くてプライベート感がないので
静かに食事をいただきたい方は
事前に席に位置などを
相談されると良いかもしれません。
(コロナ以降はなにか対策されてるのかもしれませんが)



次回の朝食・感想編でラストですー


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オーベルジュ フォンテーヌブロー熱海 夕食 ④


夕食は18:0018:30
レストランでいただきます

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こちらも客室と同じく
ブルーと白の海を意識した内装

テーブルの間隔は近めですが
BGMが流れてるので
他の席の会話は気になりませんでした

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メニューは縦長の紙に書かれてます。
(クリックすると拡大できます)

お料理の評判は賛否わかれていたので
ちょっとドキドキ

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今日はロゼのカヴァをボトルで

ノンアルコール、洋酒やカクテルなど
充実のドリンクメニュー

ビールが1200円~
ボトルワインが4500円~というかんじ。

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アミューズは3種類
チキンのムース・バルサミコソース
小海老のアスピックゼリー
自家製グジェール


アスピックゼリーはコンソメ風味で
しっかり固めのゼリー

グジェールは
チーズがたっぷり練り込まれたシュー皮で
ポン・デ・ケージョのようなもっちり食感

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続くお皿は
富士山サーモンと沼津産真鯛のタルタル

あっさりしたソースは
後から注いでくれます。

ケッパーやスパイスが
程よく効いてて美味しい

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パンは2種類
プチフランスと全粒粉

アツアツのを持ってきてくれます

外はカリカリ中はもっちりで
すごくおいしいの( ・´ω`・ )


バターはホイップされてふわふわ

後でおかわりした

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赤・白いんげん豆のスープ
カプチーノ仕立て


クリーミー
だけど口当たりは軽くて
豆の素朴さも感じられます

パンがすすむわー

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駿河湾産平目のムース詰め白ワイン蒸し

白身魚によく使われるデュグレソースは
エシャロットや玉ねぎを白ワインで煮詰めて
バターを入れて乳化させたもの

ムース詰めの下には
マッシュポテトが隠れてます

とろけるようになめらか・・(*≧ω≦)

連れが一番気に入ったお皿

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牛フィレ肉ボルドレーズソース

オーブンで
2時間かけてローストしたのだって

そりゃあ美味しいに決まってます(*≧ω≦)

パンでソースを余さずぬぐって
完食

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一皿目のデザート
ジャスミンとミルクのソルベ
柑橘とタイムのジュレ


口にいれると
ハーブの香りが広がる

ミルクソルベもさっぱりしてますー

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二皿目のデザート
伝統のスイスタルト「黒い森の香り」


濃厚なショコラスポンジに
マスカルポーネのクリーム

ビターなスポンジに
こっくりしたクリームや
ラズベリーソースが合うわあ

でも最もインパクトがあったのは

スモークされたバニラアイス

本当に燻製の香りがして
不思議だったなあ。。(*´∀`)

どうやって燻すのか聞いてみたけど
「企業秘密」との事でした

女性パティシエさんの技術が光ってますー

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食後の飲物はハーブティーや紅茶、コーヒーなどから

ワタシはカモミールティーを。
連れはカフェオレをお願いしたら
快く作ってくれた

小菓子は抹茶のフィナンシェと
ラズベリーのマシュマロ


デザートはどれも最高


食事中に電話やお手洗いで
連れが席をはずす場面が多かったんですが

そういう時は近くのスタッフさんが
さりげな~く話しかけてくれるのです

それが余りにも自然で・・
スバラシイなあと思ったんでした( ・´ω`・ )

で、お料理の方はというと

どれも間違いなく美味しかった(・∀・)

なので満足ではあるんですが

公式サイトで見たような
色鮮やかで華やかな盛付のお皿は
なかったような気がします。

オーベルジュとか
創作フレンチなどが好きで
目も舌も肥えてる方だと
無難に感じるかも

我々も、漣さんとかフェリスさん
とかに行く前だったら
手離しで絶賛してたとおもう。

ゲストの期待値によって
かなり印象が変わりそうな夕食でした

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夕食後、連れはすぐに気絶

ワタシは・・
部屋風呂をまんきつ


次回の朝食・感想編でラストですー

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オーベルジュ マーメイド 夕食 ③


お楽しみのお夕食(*´∀`)

我々の他は素泊まりゲストだけなので
レストランは貸切状態

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入口にワインや
富士山サーモンの缶詰が
ディスプレイされてた。

販売されてるのか不明だけど
鮭や鯖缶好きなので気になる(・ω・ ) ウマソー

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案内してくれた窓際の席からは
ベストな角度で富士山ビュー

暗くなると見えなくなっちゃうけどね。
朝なんかはとてもキレイでした

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暗くなると
お庭のイルミネーションがキラキラに

プランにワンドリンクが付いてたので
白ワインと葡萄ジュースをいただきました

ワンドリンクも嬉しかったけど
それよりも

席の近くにストーブを置いてくれたのと
ホカホカに暖めたブランケットを
用意してくれたのがうれしかった


予想してたけど
レストランも寒かったから

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夕食メニュー
縦に長いので2つにわけました。

前菜
スープ
魚料理
口直しソルベ
肉料理
デザート
コーヒー・紅茶


という流れ

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甲州桜肉自家燻製
~大根のヴィネグレット~


あらキレイ

ヴィネグレットというのは
フレンチドレッシングみたいなソース。

くりぬいた大根に
色んな地元野菜がたっぷり

桜肉はうっすらスモークが香ります
レッドペッパーがアクセントになって
おいしい

しかし・・冷製なので
身体があたたまらず

温かいものが食べたい・・

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ホワイトマッシュルームのポタージュ
~カプチーノ仕立て~


上に泡がのって
口当たりなめらか~( ・´ω`・ )

マッシュルームの風味たっぷり

アツアツでおいしい

スープ好きの連れは
おかわりを欲しがってた

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バケットとホイップバター

ちゃんと温められた状態でくるけど
みるみる冷めていく(・∀・;)

でもホイップバターなので
冷めても溶けてくれてよかったです

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ドリンクメニュー
(クリックして拡大できます)

ハーフボトルが多くて
フルボトルは4000円~

マスカットベリーAを
フルボトルでいただくことに

渋みが少なくて飲みやすい

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富士山サーモンのミキュイ
~ヴァン ブランソース~

上に乗ってるアカザエビは
殻をはずしていただきます。

富士山サーモンって
初めて食べるかも

香草のみじん切りや
香味野菜とともに

脂がのってるというよりは
淡泊であっさりしたあじわい

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みかんのソルベ

きめ細かいシャーベット

オレンジより酸味がすくなめ

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甲州ワインビーフの手作りハンバーグ
~旬野菜添え~


男の人のこぶし大ぐらい?
まんまるで食べ応えありそう


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紫芋やじゃが芋
ミニキャベツやスティックセニョール
シメジにさやえんどうなど

それぞれ焼いたり
バターソテーされてたり。

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ナイフを入れると
肉汁がこぼれだします(=゚ω゚)


メインがステーキでなく
ハンバーグな事に不満そうだった連れも

「なにこのジューシーさ
「外はカリっとしてるのに
中はやわらかいよ~(*≧ω≦)


と口いっぱいに頬張って
美味しさにふるえてた

ワタシはもともと
ハンバーグ好きなので
大・満足((・´∀`・))


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ベイクドチーズケーキ
~山梨産フルーツとともに~


チーズケーキの底の生地に
ココナッツがたっぷり使ってあって
うまうま(*´艸`)

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食後に連れはコーヒー
クリームが添えてあります。

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食後にワタシはミルクティー

ミルクたっぷりが良い、とお願いしたら
本当になみなみと入れてきてくれた

紅茶はポットサービスです。

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もういっそのこと牛乳を飲めば?
というような配分で
ワタシ好みなかんじに

レストランでも寒さが気になって
完全に楽しみきれなかったけど

お料理、
どれもおいしかった(・∀・)


小まめにパンのお代わりを聞いてくれたり
途中でまたブランケットを暖めてくれたり
例のイケメンスタッフさんの気配りにも
感心しきりなんでした

スタッフさんも
館内の寒さを自覚されてるようで
「寒いですよね?申し訳ありません 」
と何度と謝ってくれたけど
それでも全館暖房を入れるわけにはいかない
大人の事情があるのね・・

平日で、2組のゲストだしね。
わかるけど・・

東北や長野でたまにあるけど
冬季は暖房費を料金に上乗せして
ガンガン暖めてくれても良いのになあ


ボリューム満点の朝食編につづきますー

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花の森 クラリス 夕食 ③


夕食は18:30から
一斉に開始されます

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2名掛けのテーブルが
壁際に沿って配置されてました。

席の間隔はそんなに開いてないけど
大人だけなので静かにいただけます

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テーブルには
ディナーメニューのカードが
(〇〇様と名前入りだった)

前菜3種
スープ
魚料理
肉料理
デザート

というフルコース

たのしみですー(・´ω`・)

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最初の前菜 
雲丹のフラン グリーンソース


上のは・・あおさ海苔だとおもう
雲丹の入った洋風茶碗蒸しというかんじ

美味しくて、ペロリと完食

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パンは2種類
これはプチ・ブール。
皮がしっかりして中はもっちり

レモン入りのオリーブオイルとバター

バターの形がかわいい

マメにお代わりを聞いてくれるし
美味しいのでどんどん食べてしまう

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2皿目の前菜
マンガリッツァポークのロースト


キノコがたっぷりかかってます

ブラックペッパーが効いて
少しスパイシー

うまうま(*´艸`)

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ここでスパークリングワインを投入
(たしか4000円ぐらいだった)

ワインはフルボトルで3000円ぐらい~。
頼みやすくて助かるわあ

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3皿目の前菜
アワビのポワレ
ブールブランソース


下のほうにほうれん草が隠れてます。

小ぶりで食べやすい

ソースも上品なクリーミーさで
お気に入りの一品(*≧ω≦)


このソースは、、
余さずいただきたいよね・・

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パン追加

こちらは米粉のパンで
もちふわ食感

一皿ずつのポーションは小さめななせいか
パンがすすみまくる

5~6個は食べたと思いますー

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オニオンスープ

深みがあって美味しいけど
ワタシはポタージュ系の方が好き。

違う季節には出るのかなあ?

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魚料理 黒ムツのポワレ
サフランリゾット添え


皮はパリパリ、身はふんわり

アメリケーヌソースも絶品

うまーー(*≧ω≦)

切身が小さめなので
連れはもっと欲しそうだった

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バラのグラニテ

口に入れると
ふわっとローズの香り

ほんのり甘いです

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肉料理とともに供される
和風ソースとワサビ

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肉料理 
牛ヒレのグリエ
フォアグラムース添え


絶妙な焼き加減(=゚ω゚)

濃厚なフォアグラムースと
あっさりした和風ソースが
すごく合ってる

おいしい~(*´艸`)

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デザート
洋梨のタルト
胡麻プリン


胡麻プリンは見た目通り、あまあま

洋梨が大好物な連れは
タルトに大喜び

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食後はコーヒーや紅茶、
ハーブティーから選択。


連れが珍しくミルクティー
ワタシはローズヒップティー

程良いボリュームなんだけど
皿数が多いせいか
満足度の高いディナーでした
(*´∀`)


連れも汀家さんの翌日だったから
ちょうど良かったみたい

夕食は2名の女性スタッフさんが
サーブしてくれるのだけど
所作がキレイで気配りも素晴らしい

大満足です(*'ω'*)

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レストランを出ると
お庭がライトアップされてました

けばけばしくないイルミネーションで
よい雰囲気

ご機嫌でお部屋へ戻ります


次回の朝食編は
今までにないパターンです

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露天風呂のオーベルジュ つつじとかえで 夕食 ③


夕食の時間なったら
レストランへ降りて行きます

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カトラリーと一緒に
お箸も用意されてる
どちらで食べても良いそう。

対面じゃないので
会話しやすい席の配置

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暖炉のすぐ近くの席に
用意してくれました。

あったかい~( ・´ω`・ )

パチパチと薪の爆ぜる音が
雰囲気あって良いわあ

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本日のディナーメニュー

オーナーさんが
調理から配膳まで
すべてしてくださいますが

妙に間隔が開いたりすることもなく・・
ノーストレスでいただけました

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ワインリストは
さすがの品揃え

2千円台のリーズナブルな物から
ウン万円の高級ワインまで
充実してます

スバラシイ(´ω`★)

ルバイヤート甲州樽貯蔵があったので
お願いしました

7~8千本の限定ワインで
タンク貯蔵と樽熟成をブレンドしたワイン。
お値段にしては複雑で
厚みのあるあじわい
(4800円でした)

もちろんソフトドリンクもあり。
銘柄は少ないけど日本酒もあり。

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石板プレートの余白を活かした前菜

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上から時計まわりに
・フォアグラ入りレバーペースト
・本マグロのタルタル
・"キリコミ"のディップ
・茸とお米のムース


"キリコミ"は
北海道の郷土料理だそうで
ニシンを塩麹に漬けたもの。

お米のムースは
上に茸ゼリーが乗ってます

もう、すべてワインのアテ

マグロのタルタルは
アボカドとケッパー入り

フォアグラ入りレバーペーストは
黒胡椒が効いてます

うまうまだわ~(*´艸`)

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パンは数種類が盛り合わせできて

ぜんぶ自家製

翌日購入して帰る事もできます。

無駄にパンにうるさいワタシは
感激するほどではなかったけど
種類が多い上に
どんどんお代わりを持ってきてくれるので
つい食べてしまうよね

セサミのパンが
素朴でおいしかったです

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バターとオリーブオイル

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里芋とサツマイモのポタージュ

ほのかに甘くて
すごく好み
なんだけど~

もっとたっぷり飲みたい

スープ好きの連れも

「3くちで終わっちゃうね。。」
としょんぼり

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浜名湖沖の平貝と真鯛のポワレ
ムール貝とあさりのあっさりスープ


パリッと焼けた真鯛と
さっくりした平貝

塩気強めで
これまたワインがすすむわー

上に乗ってるのは
チーズ?かと思ったら
揚げ餃子の皮のような・・
パリパリした物だった

ブラックペッパーもきいてて
しっかりした味付け

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パンもすすむ・・・・

なくなると
数切れずつ盛ってきてくれます

まともに食べちゃうと
お腹いっぱいになってしまうー(;´Д`)

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信州プレミアム牛のロースト
ワサビ風味のグレービーソース


牛ローストは
普通のローストビーフ、という感じだけど
グレービーソースのインパクトがすごい

ワサビはどこにも感じられず
とにかく濃厚でコクがあります

ソースだけで
ワイン何杯もいけそう

添えてある
人参はしっかり甘く
アスパラの焼き加減も絶妙

結局、お代わりのパンも完食

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フルーツ入りベイクドチーズケーキ
栗のムース
リンゴと苺


見た目が地味だけど
ふわふわの栗のムースおいしい

チーズケーキも甘すぎず
中に入ったフルーツと合ってました

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連れはコーヒー
ワタシはローズヒップティー


わりとサクサク出たので
1時間半ほどで終了。

味付けに
メリハリのあるお料理でした

前菜がどれもおいしくて
いつまでもチビチビ食べてたかったなあ

お代わりパンで
満腹にならないよう注意です


レストランには
薪ストーブの他に
ペレットストーブもあったので
オーナーさんとずっと
ストーブの話をしてました

蓼科はあちこちで
安くペレット(燃料)が手に入るみたいで
うらやましい(・ω・ )

東京だと近所では買えず
ほとんどネット通販頼りです。

会話してる間も
作業の手を止めず
動き続けるオーナーさん

これから明日のパンの
仕込みをされるのだそう

マメだし
エネルギーの満ち溢れてるなあ。。

食後は秒で眠くなる連れの
目が閉じぎみになってきたので
ふたたび露天風呂へ向かったのでした


次回の朝食・感想編でラストですー

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